Почему всё больше доставок развивают собственные каналы продаж

По данным «Коммерсанта», заведения всё чаще начинают отказываться от работы с агрегаторами доставки, и причина для этого вполне понятная. Когда комиссия агрегатора доходит до 30–35%, владельцы бизнеса задумываются о том, насколько выгодно работать в таких условиях.

Несмотря на то, что гости уже привыкли к агрегаторам, отказаться от них в один момент действительно сложно. Да и, в каком-то смысле, не нужно.

Главная задача — не «уйти» от агрегаторов, а перестать быть от них полностью зависимыми. Когда у доставки появляются:

• собственный сайт
• мобильное приложение
• система лояльности
• автоматизация 

Тогда часть клиентов постепенно переходит в прямые каналы.

Для ресторатора это большой плюс, потому что прямой заказ:

1. Не приносит комиссию агрегатору
2. Помогает собирать свою клиентскую базу
3. Дает возможность работать с повторными продажами

В совокупности это влияет на увеличение прибыли не за счёт повышения цен, а за счёт контроля над собственными продажами.

И в 2026 году выигрывают те доставки, которые параллельно выстраивают собственную экосистему вокруг бренда, чтобы гостю было так же удобно, быстро и выгодно заказывать напрямую.

Что может помочь постепенно переводить гостей в собственные каналы?

1. Своя бонусная система

Когда гость понимает, что напрямую заказывать выгоднее. Это может быть: кешбэк, баллы, бесплатное блюдо, персональные акции и прочее

2. Спецпредложения только на сайте или в приложении

Например: отдельные наборы, закрытые акции, подарок к заказу, выгодные комбо. Важно делать свои уникальные предложения, не похожие на те, что предлагает агрегатор.  

3. Вкладыши в заказы

В заказ можно добавлять листовки с промокодами, QR-кодами, бонусами за первый прямой заказ. Например: «Следующий заказ на сайте — ролл в подарок»

4. Удобный и быстрый сайт

Если ресторан предлагает гостю перейти с агрегатора на сайт,он должен быть действительно удобным. Важно, чтобы заказ оформлялся в пару кликов, был понятный интерфейс, реализована возможность быстрой онлайн-оплаты, сохранялись адреса, добавлялись дни рождения близких, была адаптированная мобильная версия. Потому что если оформление заказа сложное и долгое — гость быстро вернётся обратно в агрегатор.

5. Push-уведомления и работа с базой гостей

Собственный сайт и приложение позволяют собирать клиентскую базу, делать рассылки, возвращать гостей, запускать персональные предложения. И это уже работа вдолгую, которая помогает строить собственный канал продаж.

6. Демонстрация преимущества прямого заказа

Гость должен понимать, почему ему выгоднее заказать напрямую. Например: это дешевле и принесет больше бонусов, а еще напрямую можно получить персональное предложение. 

Не стоит пытаться резко отказаться от агрегаторов, потому что они по-прежнему остаются большим источником трафика. Задача в том, чтобы постепенно переводить часть аудитории в собственные каналы, переставать зависеть только от одной площадки и терять деньги на комиссиях.